创办人廖定闳,业界人称廖师.自民国六十三年进入台湾第一家高级铁板烧－新滨铁板烧算起,投身铁板烧业界已超过四十寒暑.凯林铁板烧本着提供消费者新鲜及高品质不经过化学加工的各式牛排、鸡排、海鲜及蔬菜等新鲜食材,用普罗大众都能消费得起的价格于顾客面前直接料理,呈现视觉、嗅觉及味觉多层次的飨宴.