冒椒火辣串串香以高品质的菜品,绝不使用添加剂,诚信经营的方式在本土吃客朋友中享有良好的口碑.成都鼎燚盛餐饮管理有限公司成立于2015年12月,总部位于中国四川成都.旗下主要品牌是成都地方特色小吃冒椒火辣冷锅串串.冒椒火辣串串香,秉承做食品就是做良心的宗旨,立志于还原老成都传统串串香文化,打造传统卤冒系列特色菜品,广受吃客欢迎.
特色串串以新鲜的食材为主,麻辣鲜香的汤底为辅佐以每日炒制的干海椒面,也是让吃客朋友欲罢不能.
“冒椒火辣串串”创始人侯宇翔

|边缘市场往往有更多机会|

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候宇翔在准备创办冒椒火辣的时候,也受到了亲朋好友质疑,认为其市场太小,做不大.但在候宇翔看来,边缘市场往往有更多机会,别人都看不起的小市场,能做好一样会做成大市场.这也来源于候宇翔对于市场的判断:

13年正好是老火锅盛行的时候,再加上当时实体经济不好,大量的热钱在市面上没有附着点,于是在成都这个以火锅为最大品类的市场,火锅会成为投资热点【到后来的的事实也证明了这一点】,侯宇翔选择独辟蹊径 选择冷串串这个品类.

|不一样的选址宫心计|

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一家店的成功,选址是前提!但冒椒火辣从地理位置上看,并不具备任何爆红的有利条件.

对此,候宇翔说道:第一；首先来讲,当时的房租并不是很贵,专业科班出身的候宇翔,对自己的产品技术也有很大信心.

第二,地理位置紧紧挨着,成都著名旅游景点-宽窄巷子.有足够大的人流量.

第三,周边的休闲餐饮没有比较有特色的餐饮.而串串又是属于成都饮食里面比较有代表性的品类.无疑当中,命中很多客人的选择几率.

|名字接地气,易记忆|

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复杂的事情的简单化,是侯宇翔在经营中一个原则.在取名中,也是以简单,易记忆,传播起来更容易.

冒椒火辣是一个四川的方言谐音.整个名称和我们菜品定位也比较符合.因为我们是90%以上的菜都是辣的.

▲店招的冒椒火辣加上红色背景立马给人一种火辣辣的即视感

|菜品简单,小而精|

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所谓简单,是在菜品上作精简,进而容易打造爆款.

到目前来看,冒椒火辣的整个产品都不是太多.在初期,候宇翔会根据每个菜品的点击率,来确定它的保留或者是砍掉,通过每次的迭代,产品也逐渐对消费者胃口.对于科班出身的侯宇翔,也会在菜品做一些创新.包括味型,以及产品口味搭配,让客人永远保留新鲜感!但总体来说,冒椒火辣只会保留一定的产品SKU!

▲整个产品很精简,加起来10款左右

|高效团队|

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在侯宇翔看来,有团队才能赢未来.

➀创始团队不单是只要资金的投入并且要干具体的事务和工作职责.不能只投资,不干事.

➁创始人要清楚的知道自己长项和弱项.要看重创始团队之间的能力互补.

➂要注重规则的制定,初期创业的时候合作伙伴很多都是朋友,所以要先制定好规则,把友谊关进制度的“笼子”里.其次制度制定好后,就要充分信任.

|要适当的媒体曝光|

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在候宇翔看来,当下是一个传统媒体到新媒体的转换.是从“屏”【纸质屏】到“屏”【电子屏】的过渡,但本质没有变.但有两个面的变化.

➀从传播上来讲,人人都是自媒体.每个人都是媒体传播的连节点.传播是双向的.

➁从消费者来讲,信息接受变得越来碎片化和海量.随着社会越发展,媒体会变得越来越强大,因为媒体和信息平台会缩短的消费者决策时间.有时候我出去吃饭,都会通过网络在查哪家店好吃,评价高.所以保持适当的媒体互动.能让消费者记住你.