鹿松传说中“杭州zui好吃的面包店”,

店面不大,

是足以让杭城的面包爱好者心甘情愿前来打卡排队!!

店里主打:法棍、可颂、贝果、丹麦卷...

鹿松面包品类:
01 | 可颂| ￥12

网传的超级网红

可颂”在法语里是“羊角”的意思.可颂的关键在于需要将面皮多次折叠,面皮里面有着黄油.折叠之后会让可颂可以在内部具备层次感.

鹿松的可颂,无疑是我目前吃过经典可颂中的第一名.简单的食材,任何一个细节都可能会让食材显得普通.鹿松的可颂表皮的酥脆恰如其分,让你咬下去的一口先接触到一层酥皮,然后瞬间酥软,让你吃到内部酥皮的层次感.

可颂造型饱满,表面刷过黄油显的亮晶晶的非常好看,让人迫不及待的开动,一口咬下表面非常酥脆,散落下的来的酥皮相当的薄,断面层次丰富,内部柔软疏松,触动着舌头,好的食物大概就是其丰富的味道层次和节奏会给人愉悦感和幸福感.

02 | 肉桂卷| ￥14

网传的超级网红

肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心,起源于瑞典.本次最佳,一层一层吃下去,可以吃到满满的肉桂粉,香气很足,吃到中间越香.

肉桂卷的造型也很好看,一层一层,然后每一层撕开都是惊喜,都有一种美妙.
撕开里面可以看到满满的肉桂粉,肉桂卷除了基础的揉面发酵,每一次发酵都会影响口感.鹿松的这款让你爱不释口.

03 |苹果酥| ￥18

清新小滋味

酥脆的表皮加上树叶一样的纹路,搭配苹果的清甜让人很意外

酥皮烤的很焦脆,表面的光亮并没有让你觉得很油腻.

酥皮之内有着一整块苹果内馅,酥脆的表皮加上糖渍苹果馅,让你口感得到了一种享受.

04 |可露丽| ￥12

爱情的名字

可露丽源于16世纪波尔多地区的法国修女发明的下午茶点心.这款来自于法国波尔多地区的传统点心.

可露丽的外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香.

可露丽里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上.

朗姆酒和和鸡蛋牛奶的混合,那种清甜感,会有点甜腻,成功的可露丽,颜色呈焦糖色并均匀统一,色泽光亮,内部有气孔,并大小基本统一.很幸运的,鹿松的可露丽就是成功的.焦糖反应是指糖类在高温(150-200℃)加热的条件下发生降解,其降解产物经缩合、聚合形成了具有粘稠状特性的黑褐色物质:焦糖、醛、酮,这是可露丽的美味的关键.

05 |一根面包|￥18

好实在朴实的名字,一根面包

法式长棍面包是一种最传统的法式面包也是法国面包的代表,baguette原意是长条形的宝石.法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,但是鹿松的一根面包有了区分,采用了油浸番茄,青橄榄.

很有质感,从牙齿接触到面包的第一时间,有会有一种厚实的质感.油浸橄榄的味道大赞,有一种夏日阳光的味道.

晒干的番茄,再配上香草浸在优质的橄榄油里,香草的香气渐渐融合其中,橄榄油的清润也可以缓和番茄干浓缩的强烈味道.

06|蔓越莓贝果|￥12

治愈系面包

因为是放入水中煮过,然后再放入烤箱,所以油糖含量都相对低,面包表面因被热水煮过有韧性和较劲,让人在慢慢的咀嚼中体味原麦的香味.

贝果用水煮的过程就代替了面团二次发酵了,这样做出的面包造就了贝果独特的口感

贝果独特的口感搭配蔓越莓的清甜让你超级治愈.

07 |菠萝磅蛋糕|￥40

老板强烈推荐的蛋糕!

磅蛋糕,源于英国,因其配方中材料:黄油:糖:鸡蛋:面粉＝1磅:1磅:1磅:1磅＝1:1:1:1.这个配方易记易称量易操作,是重油蛋糕里的基础中的基础,经典中的经典.

这款让人又爱又恨的蛋糕!爱在味道香甜浓郁,恨在多油多糖多面,虽然不是特别好看,但是真的是实力派!鹿松的这款虽然不知道配方是否不一样,但是撕开进口的第一口真的让人爱不释口!

里面还有零零散散的菠萝,菠萝的酸甜正好中和了鸡蛋黄油的甜腻.虽然其貌不扬,但是我只想说,真的是实力派!