辛鲜:鱼头界巨无霸登陆宁波印象城,6斤以上鳙鱼头重达2斤多,所有大鳙鱼均选自千岛湖天然放养的大鳙鱼,保证鱼头鲜活无污染,剁椒鱼头吃起来肉质更鲜嫩,毫无鱼腥味.
辛鲜剁椒鱼头秉承现捞现做,从捞鱼、杀鱼、摆盘、蒸鱼全部透明肉眼看得见.剁椒精选180天自然发酵的老坛剁椒,鱼头才能真正成为一道人间美味.重点来了,锁味利器采用的是农夫山泉水熬制鱼汤,一股淡淡的清香顿时弥漫开来.夹一筷子鱼肉,沾一点汤汁,入口咸香嫩滑.
辛鲜剁椒鱼头有一套烹制鱼头的独门秘笈.鱼头专供蒸箱,时间不多不少,7分20秒,锁住鱼头的新鲜,美味一丝不苟.
吃鱼头,会吃到很多不同的部位.鱼唇、鱼划水、鱼脑、鱼肚,五花八门,很有讲究.
一个大大的鱼头,每一处都是精华.
吃鱼唇——钙元素能量爆棚,一口变成大长腿,满满的胶原蛋白.
吃鱼划水——胶原蛋白成群结队,辣中带着鲜美.
吃鱼脑——鱼头最值钱的地方就是鱼脑,它不仅富含有“脑黄金”之称的DHA,还含有大量卵磷脂,可改进大脑循环.
吃鱼肉——鱼肉很鲜嫩,没有土腥味,鲜味中微微有点甜；混合着剁椒的辣,辣得畅快淋漓,又没有盖过鱼肉的鲜香.
吃鱼面——鱼头最佳CP,慢慢吸面条上的汤汁,感受浓香和鲜嫩的融合,擀制的手工面,是对这盘剁椒鱼头的升华.
在辛鲜,除了让你垂涎欲滴的剁椒大鱼头外,还有众多美味等你去发现!
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时至今日,川城已创有“川城”,“老屋印象”知名特色餐饮品牌.在剧变的市场环境中,各品牌线仍获得稳步发展.共开设30余家直营店,遍布杭州、宁波、余姚、慈溪、舟山、绍兴、合肥、南京、武汉等地,并取得了令业界惊叹的市场业绩.