和义大道「最上」火锅鲜吧,融合国际空间艺术和赏味生活的美食博物馆,更是一位行走于全球的寻味艺术家.2018年,对最上餐厅来说是收获颇丰的一年.

「最上」于宁波首创的老鸡花胶汤,不添加任何人工鸡汁、鸡精、南瓜粉勾兑色泽和香气.

优质食材的8小时炖煮,以及华丽的煎香和1小时熬煮就足以.

主厨游刃有余地颠勺、转动炒锅.食材在油脂和高温的作用下,发生着微妙的化学反应,色泽诱人、香气四溢.

从卜一登场便惊艳全城,到年中时凭借独特曼妙的光影空间,击败了以奢华著称的国际五星级酒店品牌,一举摘得2018中国陈列艺术的最高奖项:陈设中国·晶麒麟奖.

年尾之际,又将毫无悬念地入选2019年黑珍珠餐厅指南.黑珍珠需要经过数年磨砺,每15000个母贝才产出一颗 ,而餐饮行业看似简单,其实蕴含了时间和匠心的秘密.

每一家能获得食客与专家双重认可的餐厅,背后一定有一个坚持品质如一的匠心团队,怀揣着一颗对美食的虔诚与恭敬之心.最上餐厅亦如此.

对一家国际化的餐厅来说,世界就是一个整体,而食物是其中最好的亲善大使.

最上火锅餐厅从创办伊始,便接待了诸多来自世界各地的贵宾,如顶尖奢侈品LV、Hermès、Gucci等品牌的高层们.

火锅鲜吧造就的中华美食,令见多识广的国际友人感受到四季时令中最美好的口味,也不由地赞许:这该是中餐厅中最顶级的美食殿堂.

餐厅的创始人ANDREW对最上起初的想法是以北京烤鸭为主题,结合其他形式的表现方法令其呈现.之后经过多次的头脑风暴,才慢慢形成了如今的最上,一个全新概念的新颖火锅&鲜吧多业态餐厅,来造就中华美食.

最上将概念火锅与时尚餐饮元素巧妙融合,内容丰盛到涵盖了港式海鲜火锅、日式火锅,滨江户外铁板烧、咖啡吧等,致力成为每一位顾客舌尖上的最上.陈瑞宪先生的设计才华令餐厅的外貌熠熠生辉.整个餐厅呈现一个大雁的形状,由紫铜为主原料,搭配石材、原木、镜面等辅助材料,营造出最纯粹的时尚感.

寻味香港

香港金牌火锅主厨强力助阵

香港,一座被誉为“亚洲美食之都”的海边城市,从咖喱鱼丸、奶茶、烧腊到菠萝包、钵仔糕、糖水；从几十港币的云吞面到数百港币的米其林餐厅,香港有太多可以吃的美味了.

而在这众多美味中,打边炉（港式火锅）是香港人心头最踏实的滋味.

而其中,若没有原汁好喝的汤底,这滋味恐怕要大打折扣.为了呈现最正宗的原汁港味,「最上」寻遍大街小巷,吃过数不清的火锅店.终于找到了这位,纵横香港火锅界30年的,金牌火锅主厨.

对食材品质的严格要求,和对烹饪手法的了然于心,使得食材在他的料理下,于慢火微炖中,完美释放天然的美味因子.

这是一种不需要过多调味,就能入心的滋味,也是老香港最质朴鲜美的味道,新鲜熬煮、无负担.

就在12月,「最上」汤底焕新升级!