广顺兴猪肚鸡:食在广州,味在顺德

正宗的广东味道

美味又养生

香港,一个虽然离我们很远,但影响我们巨大的地方,其中原因,香港电影功不可没.闪烁的霓虹灯、拥挤的楼宇、琳琅满目的商品、让人流连忘返的各色美食……这个被誉为全球国际金融中心的摩登都市,也有着人间烟火的另一面,其中各类小人物的悲喜,总会牵动更多人的心.港片影响了一代人,这话绝不是夸张.

同样,香港、广东地区的吃食在郑州这个内陆城市也很受欢迎,比如近两年在郑州市场上风头正劲的“猪肚包鸡”,想必是很多人的最爱了.先是用生猪肚把生鸡包住,封口后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,如此一番,使得汤底更加浓郁,猪肚与鸡肉都在经历了这复杂的工序交融之后,口感更加醇厚,细腻,回味无穷.