鳗匠活鳗现烤专门馆:鳗匠,隐隐约约透露着日本人“一生只做一件事”的匠人精神,这大概就是日本食物广受青睐的根本原因吧.鳗匠是以鳗鱼为主打的日式小店,以及鳗鱼的衍生物和各类日料小食.菜式朴实无华,性价比高.

鳗匠鳗鱼都是新鲜活杀,现切现烤的.这是一道慢工出细活的菜品,表皮微酥,口感外焦里嫩,甜酱汁与肥美鳗鱼肉的完美融合.单吃有点咸,这个时候应该再来一碗饭的!

鳗匠蒲烧与白烧在味觉上的区别应该就在于蒲烧加入了酱汁调味,口感偏甜,也掩盖了鳗鱼原有的腥味.而白烧为了保持鳗鱼的鲜味,只加入了海盐.

老板自家工厂的鳗鱼就是出口日本,

对鳗鱼的选择也是用出口日本的标准,

这里有真正物美价廉的鳗鱼料理,

这里的团队都是经验丰富的老师傅,

鳗匠的每一个过程,都精益求精.

匠心

走进鳗匠

原木简朴的风格

极具禅意的装饰

温馨又带点神秘

隐藏在小巷中的秘店

远远就透露出

私房日料高手的气息

当我打开鳗鱼饭的那一刹那

就被深深的征服

杀鳗:

开腹去骨,一气呵成!

完美诠释了“快准狠”三个字.

烤鳗:

鳗匠擅长关东烤鳗手法,

先烤再蒸最后再烤.

烤的火候很重要,

得烤到刚刚好渗出油来,

油脂在鱼皮表面吱吱的轻微爆响,

泛出轻微的焦糖色.

在鳗匠除了有味蕾的盛宴,

还能感受到一份舒适便捷的用餐体验,

门店不大,现场没有过多的服务员,

点餐、就餐井然有序,

在用餐高峰期店内也是应对自如,

这还得得益于星微门智慧餐饮.