大厨Umberto Bombana的天赋在烹饪世界中展露无疑,他擅长使用食材给食客带来独特体验,创作出能取悦最挑剔美食家的作品.

　　大厨Bombana生于意大利北部的贝加莫(Bergamo),他先在Centro di Formazione Alberghiera学习厨艺,再在现今米兰以外的米其林星级食府Antica Osteria del Ponte里当Ezio Santin的学徒.其后,Bombana凭其优秀天资走向世界.1983年,他加入了洛杉矶著名的Rex Il Ristorante,他设计的精致地区菜式大获好评.Rex Il Ristorante由Mauro Vincenti所拥有,是每年奥斯卡颁奖礼祝捷会的指定地点.Bombana在餐厅跟顶级大厨如Gianfranco Vissani、Michel Rostang及Pinuccio Alia一起工作,日渐建立起其烹饪基础.

　　Bombana于1993年6月来到香港,在中环丽嘉酒店享负盛名之意大利餐厅Toscana担任行政总厨,转眼间便使它成为了城中灸手可热的高级食府.他精湛独特的厨艺让Tuscan的美食大放光芒,于香港屹立十五载.

　　2002年,Bombana荣获意大利外国人烹饪学院 (Italian Culinary Institute for Foreigners) 选为‘亚洲最佳意大利厨师’,再一次印证他的杰出成就.此外,Bombana亦于2006年获意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任为‘国际白松露大使’.

　　2010年1月,Bombana为一众食客献上其梦想之作——香港8 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅.作为对他最喜欢的意大利殿堂级导演—费德里科费里尼 (Federico Fellini) 1963 年的自传电影‘8’的一个致敬,也是意式生活风格结合艺术的一种表征.2010年12月,香港8 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅在开业十一个月内已荣获米其林的二星级餐厅殊荣.2011年12月,餐厅获米其林饮食指南(香港及澳门)列为三星荣誉,成为意国境外第一间意大利餐厅获三星荣誉；2012年12月,餐厅再度获米其林三星食府殊荣! 2013年餐厅更成为‘全球最佳50大餐厅’之一,是香港唯一入围的米其林三星食府.

　　如今,名厨Bombana已经准备好了为北京带来一场意式美食盛宴, Opera Bombana 旨在呈现地道的意大利美食及轻松高雅的用餐体验,为北京的饕客带来口腹之欢.

Opera BOMBANA品牌理念

　　Opera BOMBANA于2013年5月开业,这家餐厅,正是对米其林三星主厨Umberto Bombana富有现代感的解释,即精致的意大利餐厅.

　　在意大利语中,“OPERA”一词经常用于描绘杰出的作品和成就,涵盖设计、思想、食谱、艺术、体育和工艺各个领域 .
　　Opera BOMBANA通过独特意大利风格的餐厅环境、烘焙面包、甜点、鸡尾酒和咖啡表达出大厨Umberto Bombana对于意大利美食和文化中基本元素的烹饪热情.

　　意大利大利美食中不可缺少的面包是本餐厅的一个关键元素.由面包师Giuliano Pediconi以专业的指导,使用最好的意大利面粉和自然发酵,在专业厨师的精雕细琢后新鲜出炉可供您在餐厅享用或带回家品尝.

行政主厨Marino D’Antonio以个人创意和对烹饪的完美理解,最顶级的食材和餐厅经理Stefano Monte精心挑选的多种葡萄酒,让大厨Bombana的招牌菜在Opera BOMBANA得以再现.

　　位于芳草地购物中心生机勃勃的中心地带,Opera BOMBANA提供的新鲜烘焙面包和手工甜点为您享受下午茶提供了绝佳的场所,其中的开胃酒时间也不容错过.

　　我们期待您的光临,与我们一同分享美食时刻!