松发肉骨茶由杨应松先生于1969年创立,从最初以手推车卖肉骨茶的营业方式,49年的悠久品牌历史至今已发展成为新加坡家喻户晓的老字号餐饮品牌.

肉骨茶文化是新加坡标志性的美食文化之一,松发凭借其传统经典的肉骨茶道,于2016年和2017年连续两年荣获新加坡米其林必比登美食推介餐厅奖.

肉骨茶分为两派:新加坡潮式肉骨茶重胡椒味和马来西亚的福建肉骨茶重药材味.松发作为正宗潮式肉骨茶的代表,将世代相传的手艺和传统经典的肉骨茶道带到中国,与药味较重的福建肉骨茶相比,更迎合现代年轻人偏爱清淡鲜美的口感,却又不失肉骨茶的正宗古早味.客单价80元左右也属于大众消费水平,一碗招牌特级龙骨肉骨茶售价58元.

所谓肉骨茶,实际上是一种结合各种草药与香料的排骨汤.松发以最简单的食材如白胡椒、大蒜和肉骨一起经过9个小时熬制而成,保证了肉骨茶汤的原汁原味.最重要的是松发精选的马来西亚沙捞越白胡椒粒.

帮助松发肉骨茶进军中国市场的幕后推手是新加坡BreadTalk集团,这也是BreadTalk集团在烘焙、餐饮与食阁领域之外,对4orth Divison小型餐饮的新尝试,与松发控股在中国联合推出了首家松发肉骨茶餐厅,并且计划未来将在北京、上海、广州、深圳及泰国继续开设门店.

BreadTalk 集团CEO朱兴辉曾表示,“小餐饮是机会”,优势是“小投资,大回报”.据悉,未来3-5年内,上海还会再开8-10家松发肉骨茶.