弄堂小笼包的起源,据悉可以追溯到清朝晚期,创始人赵常立发明了汤汁包在小笼包里的独特技法,肉馅与鲜汤同居一室,是一种整合的魅力,深受当地老百姓的喜爱!

清末民初,中国近代史的开端,因日本侵华战争,赵先生一度迁往重庆避难,抗战胜利后重返苏州.将小笼包技艺传授给第二代传人:赵淑琴和姚庆华.他们二人继续经营小笼包,并一度收徒传授,逐渐成为苏浙一带有名的小吃,并在建立了三十多家分店.

解放后,因受文革影响,经营受限,只能将技艺保留,直到2000年,韩云峰接过传世古方,研发改进,于2010年开始重新恢复注册弄堂小笼包.如今的弄堂小笼包,恪守“手作、精艺、天然”的传统理念,在遴选食材,精制美味的道路上,从未松懈.让人即使排队等候也乐于光顾的小笼包,其美味密码,源自于环环讲究的细节里.遴选有机粮产区的高筋面粉擀成薄皮；以五花精肉为馅,不用味精、酱油等任何化学调料,确保天然滋味；辅以去毛无脂的高品质猪皮冻和隔年母鸡所熬之汤等食材,纯手工包制,晶莹剔透,美味入心.

在创新上我们坚持心在传统之内,眼界在传统之外,紧随时代一起进步.老弄堂,也有新主张.食材选择有创新,从制馅组合到时令特色,从年轻到年长,皆有相应考量；口味设定有创意,除了上海本帮口味外,还融合有苏帮、淮阳菜等亮点；就餐体验有创想,从视觉元素到触觉感知,每个细节都能让顾客体验到不凡的感受.所以我们相信,一家专心、专注精制美味的餐厅,除了满足口腹,亦能抚慰人心.

时至今日,弄堂小笼包已在全国开设五十多家分店及加盟店,2016年末,公司进军美国市场,最终理想把中国的原汁原味的小笼包传播到世界各地.