牛檬王用一碗越南粉,告别茶饭不思
牛檬王是广东乃至全国第一家以越南粉和越南特色美食为主的清新、轻口味 主题餐厅.自推出市场以来,凭借准确的定位、独树一帜的Tiffany蓝VI设计和优质的出品,牛檬王成为年轻人最喜爱的简餐品牌. 东莞首店于2016年在东莞CBD汇一城开业,一经开业,迅速引爆东莞朋友圈,被众多人气美食自媒体争相报道,并连续19个月无间断排队,名列东莞排队餐厅前五名.二店于2017年10月在东城万达广场开业,成为目前广东最火爆的越南餐饮品牌.

说起东莞的那一抹 Tiffany蓝,很多人都会想起牛檬王.其实,关于这家人气越南餐厅最离不开的,还有老板——越南坤.

最初,老板越南坤是因为去越南旅游,意外的尝试到了那一碗令他印象深刻的越南粉.于是回国后的他又再一次背起行囊一路南下.因为这一碗喜欢的粉,他到了越南之后就穿梭在胡志明市、顺化、芽庄等地的大街小巷,品尝每个餐厅粉的口味和做法的不同,开始跟当地人学做一碗越南粉.可是越南当地的汤底都偏爱用味精调味,但是坤哥觉得口味太重,经过多重尝试,最后认为,还是用牛骨熬制5小时出来的汤底才是最好的.

可能有的人会说为什么味道会跟越南的不一样,其实在越南每家店都是小本经营,每家店的用料的多少都会不一样,没有所谓的标准,所以每家的味道都是不一样的.有很多人会奇怪为什么餐厅不能走葱走冰,其实坤哥只是想要确保最清新的口感,少一些葱,少一根香茅,都不算.

其实坤哥并不是想把这碗粉做的有多么的特别,只是希望这碗热气腾腾,用料实在的汤粉可以在你下班不回家的夜晚,解决你的茶饭不思.坤哥为了保证每一碗汤粉汤底的质量,每天只熬一锅汤,汤粉每天也只能供应100碗,卖完就只能等明天了.

无论是汤粉、捞檬、还是少女最爱的焦糖炖蛋,坤哥都坚持自己的理念,为的就是让保证每一位到店的客人都可以享用到相同的味道.