从公务员到养鸡人家

　　顶呱呱创办人　史桂丁先生最早是一名公务员,某日与太太前往老师家中做客,并参观了老师家里养鸡的后院,与老师聊天起才知道原来养鸡有这么多小秘诀,老师的随口一问:‘你们想试试看吗?’,夫人心想:‘好啊!不然就试试看!养鸡嘛,有这么难吗?’事实上,的确不简单…

　　刚开始养的时候,确实很顺利,但在当时的鸡种多来自日本,这种鸡只多为民间后院饲养,未经基因改良生产加上近亲配种衰退,虽然可以适应台湾风土环境,却丧失生产效率且容易生病.看着辛苦养的鸡陆续生病,　史桂丁先生心想‘要做就要做到位,做对的事情比把事情做对更重要’,因此辞去公务员的工作,专心养鸡.为此还与几位友人一同前往法国寻找鸡种回来配对(即法国鸡种“黑全”),希望能改良台湾鸡基因,尔后台湾也出现了第一批有色鸡.

养鸡的挫折

天灾

饲养鸡只期间,有没有遇到甚么重大挫折,当然有!在民国 50 年期间台北城大淹水造成了不小损失,养鸡设备与心血付之一炬,于是　史桂丁先生决定将养鸡场迁徙至云林一带,除了可以给鸡只更好的环境外,在养鸡盛行的当时,也藉此机会扩充大鸡厂设备与条件.

供过于求

在民国 52 年期间,因为饲养白肉鸡利润很高,许多农家也转型改养鸡.随着饲养规模扩大,加上农民们追求利润也急于吸收新知改进饲养技术,因此没过多久台湾鸡只市场开始出现供过于求的压力,此时　史桂丁先生也在思考下一步该怎么办？

西方取经炸鸡技术

1971年因台湾鸡只供过于求,创办人开始思考如何更妥善利用这些鸡只,不要浪费了上天给予的礼物.当时美国正流行炸鸡,于是创办人特地派人前往美国学习最新的炸鸡技术,利用压力锅恒温烹煮炸鸡,可释放出多余油脂,又能锁住鸡肉原汁的鲜甜.

台湾第一家本土炸鸡连锁

1974 年 7 月 20 日创办人于当时台北市最热闹的西门町开立了全台第一家顶呱呱门市,在当时也引起了一阵风潮,以西方炸鸡技术搭配顶呱呱独家配方腌制鸡肉,成为台湾第一家本土连锁速食业者,最在地的台湾味炸鸡由此而生,并订立每年7月20为顶呱呱品牌日,举办活动回馈顾客.

顶呱呱的好滋味

顶呱呱的鸡肉为黄金 72 小时新鲜鸡肉,搭配独门配方单层裹粉不添加厚重面衣,恒温烹炸释放多余油脂,锁住鸡肉原汁鲜甜.一口咬下,就能感受到鸡肉本身的弹性、多汁性、甜度、柔润度及风味均良好,让你忍不住一再回味!

顶呱呱的坚持

顶呱呱不只产品独特,更坚持新鲜与美味的品质把关.我们坚持使用黄金 72 小时新鲜鸡肉,坚持严选优良的台湾在地食材,更坚持不同的鸡肉部位使用不同的调味烹煮,才能做出做好吃的鸡肉料理.因为坚持品质,顶呱呱是台湾最懂吃鸡的美食专家.

在地台湾味

好吃的秘诀除了食材严选外,更要用心经营.40 年来顶呱呱一直秉持着不变的味道,只为了提供消费者记忆中的好味道,希望每个人吃了顶呱呱后,都能回忆起当初的那些美好,保留住最美好的‘人、情、味’.

Attitude品牌态度

做对的事情

比把事情作对更重要.

40 多年来顶呱呱以创办人　史桂丁先生以‘做对的事情,比把事情作对更重要’的中心理念往前迈进,坚持做对的事,每分每秒都用在对的事情上.

以不断创新、产品安心、品质保障、用心服务四大宗旨为自我期许.

秉持回馈乡民的原则,食材来源多与契作农夫合作.

长期与励馨、家扶、红十字会、台北灵粮堂、偏乡儿童、低收入户、特教儿童、弱势儿童(高中以下)合作,由顶呱呱提供待用餐给需要的人.

这就是创办人　史桂丁先生常说的:‘做对的事情,比把事情作对更重要’.

并且以最好承诺顾客,以最好期许自己