在近十个年年头当中,整个餐饮形态也有很大的改变,随意鸟地方秉持对食物的坚持与负责,以“至高的美味来自于食物的原味”打造101观景餐厅,另将天母旗舰店迁址搬至大直旗舰形象店,餐厅的经营形态也从以往的单点式的分享感觉跳脱到套餐的氛围、客制化的服务形态甚或到fine dining的主厨套餐料理等,终究的目的就是为了抓住饕客的味蕾,求新求变化的小惊喜也吸引顾客的每每的目光.